Odwrócone ślimaczki jagodowe / Upside down blueberry rolls

Dziś proponuję coś niemożliwie kalorycznego i pysznego 🙂 Wilgotne i puszyste odwrócone ślimaczki napełnione nadzieniem jagodowym z nutą cynamonu i pokryte sosem z brązowego cukru i syropu klonowego.  Jest to jeden z najlepszych deserów jaki udało mi się zrobić w ostatnim czasie. Wbrew pozorom są całkiem łatwe do przygotowania, a pieczemy je w zwykłej formie do muffinek. Pomimo ich niewątpliwej kaloryczności zachęcam do wypróbowania tego przepisu, gdyż te ślimaczki są zwyczajnie przepyszne! Polecam 🙂

Scroll down for recipe in English

Odwrócone ślimaczki jagodowe

(12 sztuk)

Składniki na ciasto:

• 2 łyżeczki drożdży instant
• 4 łyżki ciepłej wody
• 1/2 szklanki mleka, w temperaturze pokojowej
• 1 jajko, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki cukru
• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej

Składniki na nadzienie:

• 1/2 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka brązowego cukru
• 3 łyżki syropu klonowego (ew. miodu)
• 1 łyżka cynamonu
• 2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód

Przygotowanie:

1. W misce miksera wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i odstaw na 5 minut.
2. Dodaj mleko, jajko, cukier i zmiksuj przez chwilę do połączenia się składników. Następnie dodaj mąkę, sól i gałkę muszkatołową i ponownie miksuj przez minutę do połączenia się składników. Na koniec dodaj masło i ser miksuj przez 5 minut, aż powstanie jednolite ciasto. Jeżeli jest zbyt mokre i lepiące dodaj więcej mąki. Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj i odstaw ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC.
4. W celu zrobienia nadzienia, w małej misce wymieszaj masło, cukier, syrop klonowy i cynamon. Natłuść standardową formę do muffinów i włóż do każdego otworu po łyżce przygotowanego nadzienia.
5. Gdy ciasto jest już wyrośnięte, przełóż je na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm. Wyłóż na nie resztę nadzienia, posyp jagodami i zwiń w rulon zaczynając od dłuższej strony. Następnie podziel go na 12 równych kawałków i umieść w przygotowanej formie do muffinów.
6. Odstaw ślimaczki na 30 minut do wyrośnięcia, po czym włóż do piekarnika i piecz przez kolejne 30 minut, lub do ładnego zarumienienia. Po wyjęciu z piekarnika, jeszcze gorące wyjmij z  formy, odwracając ją na talerz lub na dużą deskę do krojenia. Pozwól ślimaczkom lekko ostygnąć, posyp cukrem pudrem i zajadaj:)

Smacznego!

English version

Upside down blueberry rolls

(12 rolls)

• 2 teaspoons dry active yeast
• 4 tablespoons warm water
• 1/2 cup milk, room temperature
• 1 egg, room temperature
• 2 tablespoons sugar
• 2 1/2 cups all purpose flour
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon ground nutmeg
• 1/2 cup unsalted butter, room temperature
• 1/2 cup cream cheese, room temperature

 Ingredients for filling:

• 1/2 cup unsalted butter, room temperature
• 1 cup brown sugar
• 3 tablespoons maple syrup
• 1 tablespoon cinnamon
• 2 cups fresh or frozen blueberries