Kalerosse™ w śmietance z parmezanem / Creamed parmesan kalettes

Znacie kalerosse™ Jeżeli nie słyszeliście o takim warzywie to nic dziwnego, bo jest to absolutna nowość na polskim rynku, poszerzające bardzo bogate portfolio produktów marki Fit&Easy! Jest to wyśmienite zielone warzywo będące połączeniem brukselki i jarmużu – mające bardzo szerokie zastosowania kulinarne, unikalny smak i mnóstwo wartości odżywczych.

Nowe warzywo kalerosse™ to połączenie brukselki i jarmużu. Mądre głowy pracowały nad nim przez 15 lat, by stworzyć bez je dzięki tradycyjnym metodom krzyżowania nasion, bez ingerencji w materiał genetyczny, bez udziału GMO i sztucznych składników. 

Kalerosse™ jest również bardzo zdrowe. W zaledwie 100 g kalerosse™ znajduje się dwa razy więcej witaminy B6 oraz dwukrotnie więcej witaminy C niż w zwykłej brukselce. Dodatkowo zawiera duże stężenie witaminy E, która doskonale wpływa na wzrok, wspomaga pracę mięśni i wzmacnia naczynia krwionośne oraz odporność całego organizmu.

Unikalne połączenie charakterystycznych nut brukselki ze słodkawym, lekko orzechowym posmakiem jarmużu daje zbalansowany, delikatny i jedyny w swoim rodzaju efekt. Warzywo doskonale smakuje sauté, można jeść je na surowo, piec w piekarniku, grillować, dusić i gotować. Świetne jako dodatek do kanapek, sałatek, warzywnych przekąsek i dań głównych.

Dosyć nietypowe w nim jest to, że to warzywo sezonowe, którego nie uprawia się latem. Po ten wyjątkowy smak i liczne właściwości zdrowotne można sięgnąć od listopada do marca.

Dziś proponuję kalerosse w pysznej parmezanowej śmietance z czosnkiem, jako pyszny i bardzo uniwersalny dodatek do każdego dania głównego. Doskonale komponuje się z mięsami i rybami, świetnie sprawdzi się też na świątecznym stole. Polecam, bo to samo zdrowie!

Scroll down for recipe in English

Kalerosse™ w śmietance z parmezanem

(2-3 porcje)

Składniki:

• 500 g świeżego kalerosse™, z usuniętymi zdrewniałymi środkami, same listki
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 1/2 szklanki śmietanki 36%
• 1/4 szklanki tartego parmezanu
• szczypta świeżo startej lub zmielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Zagotuj osoloną wodę w dużym rondlu, wrzuć kalerosse™, gotuj przez 8-10 minut i odcedź.
2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i włóż masło wraz z czosnkiem. Wmieszaj śmietankę, dopraw solą i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż śmietanka zredukuje się o połowę, przez około 5 minut.
3. Dodaj kalerosse™, parmezan, gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem i doprowadź ponownie do wrzenia. Gdy kalerosse™ zmięknie a ser się rozpuści, dopraw do smaku jeżeli to konieczne i podawaj.

Smacznego!

English version

Creamed parmesan kalettes 

(2-3 servings)

Ingredients:

• 500 g fresh kalettes, center stems removed
• salt and pepper to taste
• 1 tablespoon butter
• 3 cloves of garlic, minced
• 1 1/2 cups heavy cream
• 1/4 cup grated Parmesan cheese
• pinch freshly grated or ground nutmeg

Preparation:

1. Set a pot of  salted water over high heat and bring to a boil and add the kalettes. Cook for 8-10 minutes, remove and drain in a colander.
2. Heat a large pan over medium heat, add the butter and garlic. Stir in the cream, season with salt and bring to a simmer. Cook until the cream reduces by half, 5 minutes.
3. Once reduced, add the kalettes, Parmesan, nutmeg and more salt and pepper and bring back to a simmer so the kalettes is heated through and the Parmesan has melted. Stir, season again if necessary and serve.

Enjoy!

Wpis zawiera lokowanie produktu Fit&Easy