Mule w śmietankowym sosie czosnkowym / Mussels with creamy garlic sauce

Dziś przedstawiam kolejny przepis na moje ukochane mule. Udało mi się je kupić w bardzo okazyjnej cenie więc postanowiłam przyrządzić je sobie na samotny obiad, niestety mój połówek nie jest fanem owoców morza. Tym razem proponuję je z warzywami i czosnkiem, duszone w winie i bulionie, który stworzy nam na koniec śmietanowy sos. To danie jest przepyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu, polecam podanie z chlebkiem do moczenia w pysznym sosiku:) Polecam!

Scroll down for recipe in English

Mule w śmietankowym sosie czosnkowym

(4 porcje)

Składniki:

• 2 kg świeżych muli, umytych i oczyszczonych, wyrzuć te otwarte
• 1 łyżka masła
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 150 ml bulionu rybnego lub drobiowego
• 1 cebula, drobno posiekana
• 5-6 ząbków czosnku, drobno posiekane
• 1 mała marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 1 mała pietruszka lub pasternak, pokrojona w drobną w kostkę
• 1/2 dużego pora, pokrojonego w cienkie plasterki
• 100 g śmietany 18%
• garść posiekanego szczypiorku
• sól

Przygotowanie:

1. W większym garnku rozgrzej na średnim ogniu masło, włóż cebulę i czosnek i podsmaż do zeszklenia. Dodaj marchewkę, pasternak lub pietruszkę i pora, wymieszaj i smaż przez około 2-3 minuty.
2. Wlej wino i gotuj przez 1-2 minuty, po czym wlej bulion.
3. Wsyp mule, doprowadź całość do wrzenia i gotuj na dużym ogniu pod przykryciem, przez około 3-4 minuty, aż małże się otworzą. Potrząśnij garnkiem raz czy dwa w trakcie gotowania. Wyrzuć te nieotwarte.
4. Wmieszaj śmietanę i dopraw solą jeżeli to konieczne. Posyp szczypiorkiem i podawaj w dużych talerzach z chrupiącym chlebkiem.

Smacznego!

English version

Mussels with creamy garlic sauce

(4 servings)

Ingredients:

• 2kg fresh mussels, cleaned, discard open
• 1 tablespoon butter
• 100 ml dry white wine
• 150 ml fish or chicken stock
• 1 onion, finely chopped
• 5-6 garlic cloves, finely chopped
• 1 small carrot, finely diced
• 1 small parsnip or parsley root, finely diced
• 1/2 leek, thinly sliced
• 100g single cream
• handful chives, chopped
• salt

Preparation:

1. In a large pot, melt butter and sauté onion and garlic lightly until transparent. Add the carrots, parsnip and leek and quickly toss. Cook for approx 2-3 minutes.
2. Pour wine and allow to simmer for 1-2 minutes, then add the the stock.
3. Tip in the mussels, bring to a boil, cover and shake the pan over a high heat until the mussels are open,  about 3-4 minutes. Discard those mussels that have not opened.
4. Stir in the cream and season with some salt to your taste. Sprinkle with chives and serve in large bowls, with a crusty rustic bread.

Enjoy!