Flaczki z kurczaka z suszonymi pomidorami / Chicken and sun dried tomato soup

Jakiś czas temu dostałam przedpremierowo książkę „Krok po kroku z Robertem Sową”. Już po pierwszym przejrzeniu spodobało mi się kilka przepisów i jeden z nich chciałabym Wam dzisiaj zaprezentować. Przedstawiam flaczki drobiowe z suszonymi pomidorami i grzybami, które są bardzo szybkie w przygotowaniu i na pewno posmakują każdemu. Pozwoliłam sobie na rozpisanie mieszanki przypraw do flaków na jej części pierwsze, ale jeżeli komuś wygodniej stosować gotowe mieszanki to bardzo proszę:) W oryginale przepisu są też użyte borowiki, które zamieniłam na brązowe pieczarki, gdyż akurat miałam je w lodówce. Zapraszam!

Scroll down for recipe in English

Flaczki z kurczaka z suszonymi pomidorami

(4-5 porcji)

Składniki:

• 200 g podudzi z kurczaka bez kości, pokrojonych w cienkie paski
• olej do smażenia
• 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
• 3 łyżki włoszczyzny suszonej lub:
  • 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę
  • 1 pietruszka pokrojona w drobną kostkę
  • 1 seler naciowy pokrojony w drobną kostkę
• 2 łyżki suszonych pomidorów, pokrojonych w cienkie paski
• 1 cebula, pokrojona w plasterki
• 100 g borowików (lub pieczarek) pokrojonych w plasterki
• 100 ml śmietanki 36%
• 2-3 łyżki przyprawy do flaków lub:
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/2 łyżki suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 listek laurowy
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1 szczypta kurkumy
  • sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. W większym rondlu rozgrzej łyżkę oleju i włóż mięso. Obsmaż z każdej strony do zarumienienia.
2. Zalej je bulionem, dodaj pietruszkę, marchewkę, selera naciowego i suszone pomidory i gotuj aż warzywa zmiękną, przez około 15 min.
3. W międzyczasie, na średniej patelni rozgrzej masło, włóż cebulę z pieczarkami i smaż do zeszklenia cebuli. Następnie wmieszaj wszystkie przyprawy, wymieszaj i przełóż do rondla z mięsem.
4. Dodaj śmietankę i doprowadź do wrzenia, dopraw do smaku jeżeli to konieczne i podawaj.

Smacznego!

English version

Chicken and sun dried tomato soup

(4-5 servings)

Ingredients:

• 200 gboneless chicken thighs, cut into thin strips
• oil for frying
• 1 liter vegetable or chicken stock
• 1 carrot, diced
• 1 parsley or parsnip root, diced
• 1 celery rib, diced
• 2 tablespoons dried tomatoes, cut into thin strips
• 1 onion, sliced
• 100 g mushrooms, sliced
• 100 ml of double cream
• 1/2 teaspoon granulated garlic
• 1/2 tablespoons dried marjoram
• 1/2 teaspoon ground ginger
• 1 bay leaf
• 1/2 teaspoon sugar
• 1 pinch ground nutmeg
• 1/2 teaspoon ground coriander
• 1/2 teaspoon ground cayenne pepper
• 1 pinch of turmeric
• salt and pepper to taste
• 1 tablespoon butter

Preparation:

1. In a medium pot heat 1 tablespoon of oil and add the meat. Cook on each side until golden brown.
2. Add stock, parsley, carrots, celery and dried tomatoes and cook until the vegetables are tender, about 15 minutes.
3. In the meantime, heat butter in a pan, add onion and mushrooms and cook until the onion is translucent. Next stir in all the spices, mix and transfer into a pot with meat.
4. Add the cream and bring to a boil, season to taste if necessary and serve.

Enjoy!