Cannelloni z ricottą, szpinakiem i mięsem z najnowszego Kukbuka

Wertując najnowszego Kukbuka natknęłam się na przepis na cannelloni z mięsem i szpinakiem i stwierdziłam,że muszę go wypróbować. Wcześniej robiłam bardzo podobne danie Gordona Ramsaya w wersji wegetariańskiej i było przepyszne,więc z tym też nie mogło być inaczej. Nie zawiodłam się i polecam!

Scroll down for English

Cannelloni z ricottą,szpinakiem i mięsem

(6 porcji)

Składniki:

• 2 puszki krojonych pomidorów
• 3 łyżki oliwy
• 1 cebula,pokrojona w kostkę
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
• sól,pieprz
• 200 g mrożonego (lub świeżego) szpinaku
• 300 g mięsa wołowo-wieprzowego
• 300 g ricotty
• gałka muszkatołowa
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 2 szklanki (500 ml) mleka
• 1 opakowanie (250 g) cannelloni

Przygotowanie sosu pomidorowego:

1. Zmiksuj pomidory na gładką masę w blenderze.
2. Rozgrzej na patelni oliwę i podsmaż na niej cebulę i połowę czosnku do zeszklenia.
3. Dodaj do patelni pomidory i świeże oregano i gotuj sos ok. 7 minut. Pod koniec dopraw solą i pieprzem.

English version

Cannelloni with ricotta, spinach and meat

(6 servings)

Ingredients:

• 2 cans of chopped tomatoes
• 3 tablespoons olive oil
• 1 onion, diced
• 3 cloves garlic, chopped
• 1 tablespoon chopped fresh oregano
• salt and pepper
• 200 g frozen (or fresh) spinach
• 300 grams of beef and pork meat
• 300 g ricotta
• ground nutmeg
• 3 tablespoons butter
• 3 tablespoons flour
• 2 cups (500 ml) milk
• 1 package (250 g) cannelloni

Preparation of tomato sauce:

1. Blend the tomatoes into a smooth sauce.
2. Heat the olive oil in a pan and cook the onion and half the garlic for 3-4 minutes.
3. Add  tomatoes and fresh oregano and cook the sauce for 7 minutes. Season with salt and pepper.

Preparation of stuffing:

1. Heat the olive oil in a pan, put the meat and cook until golden brown. At the end of cooking add the rest of the garlic.
2. In a bowl, mix the ricotta, cooled meat with thawed and well drained spinach. Season to taste with nutmeg, salt and pepper.

Preparation of béchamel sauce:

1. In a heavy bottom saucepan  melt butter, add flour and cook stirring about for a minute.
2. Add milk and cook the sauce over low heat, stirring constantly until thickened.

Assemble the dish:

1. Fill cannelloni with the ricotta stuffing.
2. Spread about a third of the tomato sauce Aa the bottom of a baking dish (30×20 cm), then a layer of cannelloni side by side.
3. Pour the rest of the tomato sauce and  bechamel sauce on top.
4. Bake in preheated oven  to 190 ° C for 35 minutes.

Enjoy!