Cupcakes czekoladowo-piwne/Chocolate beer cupcakes

Cupcakes czekoladowo-piwne/Chocolate beer cupcakes

Dziś przedstawiam przepis na wyjątkowe połączenie dużej ilości czekolady i piwa w formie przepysznych babeczek z też czekoladowo-piwnym kremem. Połączenie może dziwne, jednak zapewniam, że wyjątkowo pyszne. W związku z moim uczestnictwem w konkursie zorganizowanym przez browar Książęce, informuję iż receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody.

Scroll down for English

Cupcakes czekoladowo-piwne

(12 sztuk)

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 2/3 szklanki piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 szklanka pokrojonej w kostkę dobrej jakości gorzkiej czekolady (60% kakao)

Krem czekoladowo-piwny:

  • 113 g niesolonego masła, rozmiękczonego (ja wkładam na 1o s do mikrofalówki)
  • 3-4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki kakao w proszku
  • 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę dobrej jakości gorzkiej czekolady (60% kakao)
  • 1/2 szklanki piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

  1. Włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC. Wyłóż papilotkami formę do pieczenia muffinek.
  2. W misce miksera wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól.  Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, ocet, olej, piwo i mleko. Wymieszaj całość  aż utworzy się jednolita masa, po czym wmieszaj  posiekaną czekoladę.
  3. Przełóż ciasto do przygotowanej formy, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18-22 minuty, do czystej wykałaczki. Wyjmij muffiny z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
  4. Przygotowanie kremu. W szklanym pojemniku wymieszaj piwo z kawałkami czekolady  i wstaw do mikrofalówki na 30 sekund. Po wyjęciu z mikrofalówki, dokładnie wymieszaj tak by powstała masa o jednolitej konsystencji.
  5. W misce miksera ubij masło do białości, następnie dodaj sól, cukier puder, kakao i w krótkich odstępach dolewaj mieszankę piwno-czekoladową, aż powstanie jednolita masa. Dodaj więcej cukru pudru lub mieszanki czekoladowej w zależności od tego jaką gęstość kremu chcesz uzyskać. Można też włożyć krem do lodówki i też nam ładnie tam zgęstnieje. Udekoruj wystudzone babeczki i podawaj.
Smacznego!

English version

Chocolate beer cupcakes

(12 cupcakes)

Ingredients:

  • 1 1/2 cups all-purpose flour
  • 3/4 cup granulated sugar
  • 4 tablespoons cocoa powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 teaspoon apple cider vinegar
  • 1/4 cup vegetable oil
  • 2/3 cup dark beer (e.g. Książece)
  • 1/3 cup milk
  • 1 cup fine chocolate chips (60 % cocoa)
Chocolate Beer Buttercream:
  • 113 g butter, softened
  • 3-4 cups powdered sugar
  • 1/2 cup cocoa powder
  • 1/2 cup fine chocolate chips  (60 % cocoa)
  • 1/2 cup dark beer (e.g. Książece)
  • 1/2 tsp salt

Preparation:

  1. Preheat oven to 180 oC. Line a cupcake pan with baking cups.
  2. In a mixing bowl, whisk together the flour, sugar, cocoa, baking soda, and salt. Add the vanilla extract, vinegar, oil, beer, and milk. Mix the batter until smooth, then fold in chocolate chips.
  3. Pour batter into 12 baking cups. Bake for 18-22 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Remove from baking pan and allow to cool to room temperature.
  4. For the buttercream: in microwave, heat chocolate chips and beer in a bowl for about 30 seconds. Mix until chocolate chips are melted and let cool.
  5. In bowl beat butter until light and fluffy, about one minute, then add salt, powdered sugar, cocoa powder, and chocolate-beer ganache in increments until fully incorporated. Adjust dry-wet ratios depending on humidity. Frosting may require a small amount of cooling in freezer to thicken if environment/beating creates too much heat. Frost cooled cupcakes.
Enjoy!

7 Comments

gin

about 11 miesięcy ago

Intrygujące, bardzo oryginalne połączenie. Ciekawa jestem tego smaku :)

Odpowiedz

Dzi

about 11 miesięcy ago

Polecam. Baardzo smaczne:)

Odpowiedz

bubu

about 11 miesięcy ago

czekolada z piwem, wyśmienicie:)jeżeli smakuje tak dobrze jak wygląda to jest to ideał:)

Odpowiedz

Dzi

about 11 miesięcy ago

Eliza

about 11 miesięcy ago

Ale cuda! Bardzo ciekawe połączenie :)

Odpowiedz

Dzi

about 11 miesięcy ago

Karmel-itka

about 11 miesięcy ago

ciekawy pomysł :] i zapewne udany!

Odpowiedz

Leave a Comment

Please be polite. We appreciate that.
Your email address will not be published and required fields are marked


CommentLuv badge

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers