Tajski makaron z kurczakiem / Thai noodles with chicken

Makaron zawsze jest dobrym pomysłem na szybki obiad. Sycący i łatwy w przygotowaniu na pewno wyjdzie nawet tym najmniej zaawansowanym w trudnej sztuce gotowania 😉 Tym razem proponuję makaron z kurczakiem po tajsku, czyli w pysznym sosie na bazie masła orzechowego, imbiru i pikantnego chilli. Taka micha zachwyci każdego domownika, polecam na pyszny obiad w zabieganym dniu.

Scroll down for recipe in English

Tajski makaron z kurczakiem

(4-6 porcji)

Składniki:

• 450 g piersi z kurczaka, pokrojonych w cienkie paski
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 350 g makaronu typu spaghetti
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
• 1 marchewka, starta na tarce
• 2 dymki, posiekane
• 3 łyżki posiekanych liści kolendry (plus ekstra do podania)
• 1/4 szklanki uprażonych na suchej patelni orzeszków ziemnych, posiekanych

Składniki na sos:

• 1/4 szklanki masła orzechowego
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka imbiru, startego
• 1-3 łyżeczki pikantnego sosu chilli (srirarcha, tabasco …)
• sok z 1/2 limonki lub cytryny

Przygotowanie:

1. Umieść wszystkie składniki sosu w miseczce i dokładnie wymieszaj.
2. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odcedź (zachowaj 1 szklankę wody z gotowania).
3. W międzyczasie rozgrzej na dużej patelni na średnim ogniu olej, włóż kurczaka i podsmaż do zarumienienia. Dodaj paprykę, marchewkę, kolendrę i czosnek i podsmaż, mieszając, przez 5 minut, aż papryka lekko zmięknie.
4. Wmieszaj sos, makaron, dymkę i orzeszki ziemne i podgrzewaj przez następne 2-3 minuty, aż całość się podgrzeje. Dodaj wody z gotowania makaronu jeżeli całość będzie zbyt sucha.
5. Posyp kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi i podawaj.

Smacznego!

English version

Thai noodles with chicken

(4-6 servings)

Ingredients:

Preparation:

1. Place all sauce ingredients in a bowl and mix until combined.
2. Cook pasta according to package directions and drain (reserve 1 cup pasta water before draining).
3. Meanwhile, heat oil in a large pan over medium high heat, add chicken and cook until browned on all sides. Add the bell pepper, carrots, cilantro and garlic and stir fry for 5 more minutes.
4. Mix in the sauce, noodles, green onion, and peanuts (add some of the pasta water as needed) and cook for next 2-3 minutes until heated through.
5.  Garnish with cilantro and roasted peanuts and serve.

Enjoy!