Zupa serowa z brokułami / Broccoli cheese soup

Nie ma nic lepszego na noworoczne chłodne dni niż gorąca zupa. Dziś proponuję rozgrzewającą i łatwą w przygotowaniu zupę serową z brokułami i pieczarkami, która świetnie sprawdzi się na chłodne wieczory. Można też podsmażyć grzyby w oddzielnej patelni, zmiksować zupę blenderem na gładki krem i podać posypaną pieczarkami. Pyszny i szybki obiad dla całej rodziny, polecam!

Scroll down for recipe in English

Zupa serowa z brokułami 

(4-5 porcji)

Składniki:

• 2 łyżki masła
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 brokuł, podzielony na małe różyczki
• 100 g pieczarek, pokrojonych na plasterki
• 750 ml bulionu drobiowego
• 200 g ulubionego serka topionego, pokrojonego w kostkę
• 2/3 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1/3 szklanki wody

Przygotowanie:

1. W średnim rondlu rozgrzej na średnim ogniu masło, wrzuć cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj czosnek wraz z grzybami i podsmażaj przez kolejne 2 minuty.
2. Wmieszaj brokuły i zalej całość bulionem drobiowym. Gotuj przez 10-15 minut aż brokuły zmiękną.
3. Zmniejsz ogień, dodaj ser i mieszaj do jego rozpuszczenia, po czym wlej mleko.
4. W międzyczasie w małej miseczce wymieszaj wodę z mąką kukurydzianą, wlej do zupy i gotuj aż zupa lekko zgęstnieje. Gdy stanie się zbyt gęsta wlej więcej bulionu.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku i podawaj.

Smacznego!

English version

Broccoli cheese soup

(4-5 servings)

Ingredients:

• 2 tbsp butter
• 1 onion, chopped
• 2 cloves of garlic, minced
• 1 broccoli, chopped into florets
• 100 g mushrooms, sliced
• 750 ml chicken stock
• 200 g processed cheese, cubed
• 2/3 cup milk
• 1 tbsp cornstarch
• 1/3 cup water

Preparation:

1. In a large pot, melt butter over medium heat. Cook onion in butter until softened, add garlic and mushrooms and cook for 2 minutes.
2. Stir in broccoli, and cover with chicken stock. Simmer until broccoli is tender, 10 to 15 minutes.
3. Reduce heat, stir in cheese cubes until melted and add milk.
4. In a small bowl, stir cornstarch into water until dissolved. Stir into soup and cook, stirring frequently, until thick. If soup ist too thick add more chicken stock.
5. Season to taste with salt and pepper and serve.

Enjoy!