Strogonow wołowy z boczniakami / Beef and oyster mushroom strogonoff

Nadeszły chłodne dni, a razem z nimi w zrósł mój apetyt na sycące dania. Najlepiej jakby były jeszcze pyszne i szybkie w przygotowaniu 😉 Przedstawiam więc pyszny, szybki i sycący strogonow wołowy z boczkiem i boczniakami – przepyszny! Zamiast klasycznej wołowiny, która trzeba długo dusić użyłam tutaj steka wołowego (rostbef), który pokrojony w mniejsze kawałki wystarczy jedynie obsmażyć i jest boski. Natomiast zamiast pieczarek dodałam boczniaki, których nigdy u mnie za wiele i które uwielbiam. Zapraszam po przepis!

Scroll down for recipe in English

Strogonow wołowy z boczniakami

(4 porcje)

Składniki:

• 700 g steka wołowego, pokrojonego w paski lub grubszą kostkę
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 2 cebule, pokrojone w plastry
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 150 ml bulionu wołowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 150 g boczniaków, pokrojonych w paski
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 200 ml śmietanki 36%
• posiekana natka pietruszki do podania
• gotowane tagliatelle lub pappardelle do podania

Przygotowanie:

1. Dopraw wołowinę solą i rozgrzej na większym ogniu olej na szerokiej patelni. Obsmaż wołowinę partiami z każdej strony do ładnego zarumienienia i przełóż na talerz.
2. Dodaj do patelni boczek i cebulę i podsmaż przez kilka minut do zeszklenia cebuli, pod koniec smażenia wmieszaj czosnek.
3. Dodaj bulion, wołowinę, grzyby i musztardę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
4. Wymieszaj dokładnie mąkę kukurydzianą ze śmietaną i wmieszaj do sosu w patelni. Gotuj aż sos lekko zgęstnieje, dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki i podawaj!

Smacznego!

English version

Beef and oyster mushroom strogonoff

(4 servings)

Ingredients:

• 700 g steak, cut into strips or large dice
• 1 tbsp vegetable oil
• 100 g smoked bacon, diced
• 2 onions, sliced
• 2 garlic cloves, crushed
• 150 ml beef stock
• 1 tbsp Dijon mustard
• 150 g oyster mushrooms, cut into strips
• 2 tsp cornflour
• 200 ml double cream
• chopped parsley for serving
• cooked tagliatelle or pappardelle for serving

Preparation:

1. Season the beef with salt and heat the oil in a wide pan  Add the beef in batches, cook until browned on all sides and transfer on the plate.
2. Add the bacon and onion to the pan and cook for a few minutes until transkucent, adding and garlic at the end of the cooking.
3. Add the stock, beef, mushrooms and the mustard and cook for 5 minutes.
4. Mix the cornflour with creamcand add to the pan and mix. Cook untli slightly thicken, season with salt and pepper, sprinkle with parsley and serve!

Enjoy!