Puszysty omlet miodowy z malinami / Fluffy honey pancake with raspberries

Pyszny, puszysty omlet z miodem i malinami jest doskonałym pomysłem na wiosenne śniadanie lub deser. Ta odrobina miodu robi robotę 🙂 Dzięki dodaniu do niego ubitych białek po upieczeniu jest delikatny i puszysty. Robi się do w piekarniku, więc nie ryzykujemy rozbabrania przewracaniem, co u mnie zdarza się nadzwyczaj często 😉 Maliny możesz swobodnie zamienić na inne owoce jagodowe, na przykład truskawki, jagody itp. Jeżeli lubisz tego typu omlety, polecam także ten z rabarbarem i truskawkami lub z jabłkami i gruszkami. Jeśli posiadasz zdolność bezszkodowego przewracania omleta na patelni, możesz zrobić go od początku do końca właśnie na niej. Ja wolę jednak dopiekać w piekarniku, wtedy przynajmniej wygląda tak jak smakuje, czyli cudownie 🙂 Zapraszam!

Scroll down for recipe in English

Puszysty omlet miodowy z malinami

(1 omlet)

Składniki:

• 1 duże jajko
• 1 białko
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki mąki
• 1 szczypta soli
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka masła
• garść malin

Przygotowanie:

1. Włącz piekarnik i ustaw go na 200 oC.
2. W średniej misce ubij białko z odrobiną soli na sztywno.
3. W drugiej misce zmiksuj jajko z mąką, solą i miodem, a następnie wymieszaj ciepłe mleko. Następnie delikatnie wmieszaj ubite białko.
4. Rozgrzej patelnię o średnicy ok 15 cm (dostosowaną do zapiekania w piekarniku), rozpuść masło, po czym wlej ciasto i smaż przez chwilę na średnim ogniu aż zacznie się ścinać na brzegach.
5. Posyp malinami i włóż do piekarnika i piecz przez około 7 minut do zarumienienia.
6. Polej miodem i ewentualnie cukrem pudrem i podawaj!

Przygotowanie Tefal Companion:

1. Włącz piekarnik i ustaw go na 200 oC.
2. W misie wyposażonej w końcówkę do ubijania zmiksuj białko ze szczyptą soli przy prędkości 10 przez 2 minuty. Przełóż ubite białko do drugiej miski.
3. Do misy TC włóż całe jajko z mąką, solą i miodem i miksuj przy prędkości 10 przez 1 minutę, dodaj mleko i mieszaj przez następne 30 sekund. Delikatnie wmieszaj ubite białko do ciasta.
4. Rozgrzej patelnię o średnicy ok 15 cm (dostosowaną do zapiekania w piekarniku), rozpuść masło, po czym wlej ciasto i smaż przez chwilę na średnim ogniu aż zacznie się ścinać na brzegach.
5. Posyp malinami i włóż do piekarnika i piecz przez około 7 minut do zarumienienia.
6. Polej miodem i ewentualnie cukrem pudrem i podawaj!

Smacznego!

English version

Fluffy honey pancake with raspberries

(1 pancake)

• 1 large egg
• 1 egg white
• 1/4 cup of warmed milk
• 1/4 cup of flour
• 1 pinch of salt
• 2 teaspoons of honey
• 1 tablespoon of butter
• handful of raspberries
• honey for serving

1. Heat the oven to 200°C and heat ovenproof 15 cm in diameter pan.
2. In one bowl whisk one egg white until stiff.
3. In another bowl, mix the whole egg with flour, salt and honey then whisk in the warm milk. Gently fold the egg white into the batter.
4. Melt one tablespoon of butter in the hot pan, pour the batter in and cook for a few minutes until starting to set at the very edge.
5. Sprinkle with raspberries on top and bake in the hot oven for 7 minutes until puffed up and golden.
6. Drizzle with honey and serve!

Preparation Tefal Companion:

1. Heat the oven to 200°C.
2. In the bowl fitted with whisker, whisk egg white on speed 10 for 2 minutes. Tarnsfer to the other bowl.
3. To the TC bowl add whole egg with flour, salt and honey and mix on speed 10 for 1 minute, add milk and mix for the next 30 seconds. Gently fold the egg white into the batter.
4. Melt one tablespoon of butter in the hot pan, pour the batter in and cook for a few minutes until starting to set at the very edge.
5. Sprinkle with raspberries on top and bake in the hot oven for 7 minutes until puffed up and golden.
6. Drizzle with honey and serve!

Enjoy!