Placuszki kalafiorowe z peperonatą / Cauliflower cakes with peperonata

Dziś przedstawiam doskonały pomysł na dodatek do każdego dania głównego lub danie główne dla zatwardziałych wegetarian:). Szybkie placuszki z kalafiora podane z pikantnym gulaszem z papryki w sosie pomidorowym, z pewnością sprawdzą się na każdym stole. Polecam gorąco!

Przepis znalazłam w nowym na rynku polskim magazynie Olive.

Scroll down for recipe in English

Placuszki kalafiorowe z peperonatą

(3-4 porcje)

Składniki:

• 2 czerwone papryki pokrojone w paski
• 1 czerwona cebula, pokrojona w plasterki
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 czerwona papryczka chilli, bez nasion i pokrojona w drobną kostkę
• 200 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka cukru
• 1 mały kalafior podzielony na różyczki
• 1 jajko, rozbełtane
• 80 g mąki
• 100 ml pełnotłustego mleka
• garść posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1. W średnim rondelku podsmaż na oleju na średnim ogniu paprykę i cebulkę aż staną się miękkie, przez około 20 minut, po czym dodaj pomidory, czosnek i chilli. Smaż przez 5 minut i dopraw octem, cukrem i solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia, wmieszaj pietruszkę i odstaw.
2. Do wrzącej i osolonej wody wrzuć kalafior i gotuj prze z kilka minut, aż lekko zmięknie. Odcedź, osusz na papierowych ręcznikach i posiekaj na mniejsze kawałki.
3. W średniej misce wymieszaj dokładnie jajko, mleko i mąkę, dopraw do smaku solą i pieprzem, po czym wmieszaj kalafior.
4. Rozgrzej dużą patelnię z łyżką oleju i nałóż po łyżce powstałej masy. Podsmaż do ładnego zarumienienia z obu stron i przełóż na talerze. Podawaj z peperonatą.

Smacznego!

English version

Cauliflower cakes with peperonata

(3-4 servings)

Ingredients:

• 2 red peppers, cut into thin strips
• 1 red onion, sliced
• 1 clove garlic, finely chopped
• 1 red chilli, seeds removed and chopped
• 200 g canned chopped tomatoes
• 1 tablespoon red wine vinegar
• 1 teaspoon sugar
• 1 small cauliflower, cut tinto florets
• 1 egg, lightly beaten
• 80 g flour
• 100 ml whole milk
• a handful of chopped parsley

Preparation:

1. Place a medium saucepan over medium heat, add oil, peppers and onions and cook until tender, about 20 minutes, then mix in the garlic, tomatoes and chilli. Cook for 5 minutes and season with vinegar, sugar and salt and pepper to taste. Remove from heat, stir in the parsley and set aside.
2. Cook cauliflower in boiling salted water for a few minutes, until slightly softened. Drain, pat dry on paper towels and cut into smaller pieces.
3. In a medium bowl, mix the egg, milk and flour, season with salt and pepper to taste and stir in the cauliflower.
4. Preheat a large skillet with a tablespoon of oil and add a spoonful of the cauliflower batter. Cook cakes until nice golden brown on both sides and slip on the plates. Serve with peperonata.

Enjoy!