Orzeźwiająca sałatka ze szpinakiem i pomarańczami / Spinach and orange salad

Dziś przedstawiam pomysł na przepyszną i orzeźwiającą sałatkę z mieszanką sałat, szpinakiem, pomarańczami i prażonymi orzeszkami piniowymi, polaną dressingiem pomarańczowym. Świetnie sprawdzi się jako odświeżający dodatek do grillowanych dań i jest łatwa szybka w przygotowaniu. Polecam gorąco!

Scroll down for recipe in English

Orzeźwiająca sałatka ze szpinakiem i pomarańczami

(3-4 porcje)

Składniki:

• 2 garści ulubionej mieszanki sałat
• 2 garści szpinaku baby, umytego i osuszonego
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 duża pomarańcza, obrana i podzielona na fileciki bez błonek
• 2 łyżki orzeszków piniowych, uprażonych na suchej patelni

Składniki na dressing:

• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki octu z białego wina
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 2 łyżeczki musztardy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj sałatę, szpinak, cebulę, pomarańcze i orzeszki.
2. W małej miseczce lub słoiczku dokładnie wymieszaj składniki dressingu, tak by powstała jednolita emulsja. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Polej dressingiem sałatkę i podawaj.

Smacznego!

English version

Spinach and orange salad

(3-4 servings)

Ingredients:

• 2 handfuls of your favorite mix salad
• 2 handfuls of baby spinach, washed and dried
• 1/2 red onion, cut into thin slices
• 1 large orange, peeled and divided into fillets
• 2 tablespoons pine nuts, toasted

Ingredients for trhe dressing:

• 2 tablespoons orange juice
• 2 tablespoons white wine vinegar
• 4 tablespoons olive oil
• 2 teaspoons honey
• 1 tablespoon chopped coriander
• 2 teaspoons mustard
• salt and pepper to taste

Preparation:

1. In a large bowl, mix lettuce, spinach, onions, oranges and pine nuts.
2. In a small bowl or jar mix dressing ingredients to make emulsion. Season with salt and pepper to taste.
3. Pour dressing over salad and serve.

Enjoy!