Blog Karmelowy - kulinaria, lifestyle i uroda

tylko sprawdzone i pyszne przepisy z całego świata, lifestyle i moje ulubione perełki kosmetyczne

  • Strona główna
  • Przepisy
    • Dania obiadowe
    • Dodatki do dań obiadowych
    • Makarony
    • Mięsa
    • Przystawki
    • Ryby i owoce morza
    • Słodkości
    • Śniadanie
    • Zupy
  • Lifestyle
    • Restauracje i warsztaty
    • Testy i recenzje
    • Styl życia
  • Współpraca
  • Kontakt
You are here: Home / Dania obiadowe / Mussaka / Moussaka

Mussaka / Moussaka

by Dzi 3 komentarze

Share the post "Mussaka / Moussaka"

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest
  • StumbleUpon

Jakiś czas temu zapowiedziała mi się w gości rodzinka i zastanawiałam się nad daniem, którego wyjdzie dużo, a co najważniejsze, by było też smacznie. W takich sytuacjach najlepiej sprawdzają się zapiekanki, a że kupiłam we Frisco masę pięknych warzyw, zdecydowałam się na mussakę. Przyznam się, że jest to jeden z moich ulubionych spożywczych sklepów internetowych, a przetestowałam w Warszawie już chyba wszystkie. Jako jedyny dostarcza mi zawsze wszystkie produkty jakie wybrałam do koszyka, więc nie muszę w ostatniej chwili zmieniać planów bo czegoś “nie było”. Ponadto, wszystkie produkty są zawsze świeże, świetnej jakości i dobrze zapakowane 🙂 Wracając do mussaki, wyszła pyszna! Z podsmażonymi plastrami bakłażana, mięsem mielonym w ziołowym sosie pomidorowym, ziemniakami i grubą warstwą beszamelu. Polecam!

frisco

Scroll down for recipe in English

Mussaka / Moussaka

Mussaka

(6-7 porcji)

Składniki:

  • 2 bakłażany, pokrojone w 1 cm plastry
  • 1 łyżka soli
  • 750 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 1×400 g puszka krojonych pomidorów
  • 2 łyżki passaty
  • 7 łyżek oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
  • 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w 1 cm plastry

Składniki na beszamel:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 400 ml mleka
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 25 g startego parmezanu
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

  1. Umieść bakłażana w durszlaku, posyp solą i odstaw do zlewu na 10 minut.
  2. Rozgrzej dużą i głęboką patelnię na średnim ogniu, włóż mięso, cebulę, czosnek, oregano i liście laurowe i smaż przez 10 minut, rozdrabniając mięso drewnianą łyżką.
  3. Po tym czasie wmieszaj  mąkę i dopraw całość solą i pieprzem. Następnie dodaj wino, pomidory, passatę i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso przestanie być surowe, a sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku jeżeli to konieczne i odstaw.
  4. Opłukaj bakłażana pod zimną, bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Rozgrzej trzy łyżki oleju na patelni i smaż bakłażany po 2-3 minuty z każdej strony, dodając więcej oleju w razie potrzeby. Przełóż bakłażany na ręczniki papierowe aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  5. Wrzuć ziemniaki do wrzącej i osolonej wody i gotuj przez 5 minut, po czym odcedź i odstaw.
  6. Włącz piekarnik i ustaw go na 180 oC.
  7. W celu przygotowania beszamelu, rozpuść w średnim rondelku masło i wsyp mąkę. Smaż przez chwilę do lekkiego zarumienienia po czym, cały czas mieszając, wlej mleko. Następnie wmieszaj połowę parmezanu i dopraw sos gałka muszkatołową. Gotuj mieszając na małym ogniu przez 4-5 minut aż ładnie zgęstnieje, po czym dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij garnek z ognia i energicznie wmieszaj jajko.
  8. Do dużego i natłuszczonego naczynia do zapiekania wyłóż jedną trzecią sosem mięsnego, na to wyłóż jedną trzecią ziemniaków i bakłażanów. Powtarzaj czynności aż do wyczerpania składników, po czym wyłóż równomiernie beszamel. Posyp parmezanem, włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut lub ładnego zarumienienia.

Smacznego!

Mussaka / Moussaka

English version

Moussaka

(6-7 servings)

Ingredients:

  • 2 aubergines, cut into 1cm slices
  • 1 tbsp salt
  • 750 g pork mince
  • 1 onion, finely chopped
  • 2 garlic cloves, crushed
  • 1 tsp dried oregano
  • 2 bay leaves
  • 1 tbsp plain flour
  • salt and pepper to taste
  • 200 ml dry red wine
  • 400 g can chopped tomatoes
  • 2 tbsp tomato purée
  • 7 tbsp olive oil
  • 500 g potatoes, peeled, sliced into 1 cm slices

Ingredients for the white sauce:

  • 50 g  butter
  • 50 g plain flour
  • 400 ml milk
  • 1 tsp ground nutmeg
  • 25 g finely grated parmesan
  • 1 egg, beaten

Preparation:

  1. Place the aubergine in a colander and sprinkle with salt. Set aside for 10 minutes.
  2. Place the meat, onions, garlic, oregano and bay leaves in a large frying pan and cook over a medium heat for 10 minutes, stirring with a wooden spoon to break up the meat.
  3. Stir in the flour, salt and plenty of freshly ground black pepper. Add the wine, tomatoes, tomato purée and bring to a simmer. Cook for 30 minutes, stirring occasionally until the meat is tender and the sauce has thickened. Season with salt and freshly ground black pepper to taste and set aside.
  4. Rinse the aubergine under cold running water and pat dry in a clean tea towel. Heat three tablespoons of the oil in a frying pan and fry the aubergines for 2-3 minutes on each side, adding more oil when necessary. Remove from the pan and set aside to drain on kitchen paper.
  5. Cook the potatoes in boiling water for five mintues, then drain in a colander under running water until cold.
  6. Preheat the oven to 180C.
  7. For the white sauce, melt the butter in a large saucepan and stir in the flour. Cook for a few seconds, then gradually stir in the milk. Add half the parmesan and the grated nutmeg. Simmer the sauce gently for 4-5 minutes, stirring regularly and season to taste with salt and pepper.
  8. Remove the saucepan from the heat and quickly stir in the beaten egg.
  9. Spoon one third of the meat sauce into a large, shallow ovenproof dish. Cover with a layer of potatoes and a layer of aubergines. Repeat the layers twice more, finishing with the aubergines. Pour over the white sauce, making sure it covers in a thick, even layer. Sprinkle with the remaining parmesan. Bake in the oven for 45 minutes, or until deep golden-brown and bubbling.

Enjoy!

Mussaka / Moussaka

Share the post "Mussaka / Moussaka"

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest
  • StumbleUpon
Wersja do wydruku

Filed Under: Dania obiadowe, Mięsa Tagged With: bakłażan, czerwone wino, mięso, obiad, parmezan, pomidor, ser, wieprzowina, wino, zioła

« Skorzonera zapiekana w migdałach / Black salsify baked with almonds
Polędwiczka w pikantnym sosie pomarańczowym z mango / Pork with spicy orange sauce and mango »

Comments

  1. Ela says

    17 lutego 2016 at 13:44

    smacznie i duzo! to lubie 😉

    Odpowiedz
    • Dzi says

      17 lutego 2016 at 13:45

      🙂

      Odpowiedz

Trackbacks

  1. TOP 5 Greek dishes. - Travel with Konnect pisze:
    8 lipca 2019 o 08:23

    […] Mussaka […]

    Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Wyszukaj

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • StumbleUpon
  • Tumblr
  • Twitter

Facebook

Kategorie przepisów

Archiwa

Instagram

Kurczak Kung Pao / Kung Pao Chicken 🍜 ⏩ Link Kurczak Kung Pao / Kung Pao Chicken 🍜
⏩ Link w BIO ⏪
🥢🥢🥢🥢🥢
Dziś zapraszam na bloga po przepis na pysznego kurczaka w stylu azjatyckim z chrupiącą cukinią, papryką i prażonymi orzechami – pyszności. Polecam!🍜 #obiad #dinner #comfortfood #noodles #mięso #meat #kurczak #chicken #chinese #zucchini #cukinia #spicy #foodblog #instafood #food #foodie #foodporn #foodphotography #foodstyling #blogkulinarny #omnomnom #instafood #yummy #delicious #tasty #blogkarmelowy #recipe #przepis
Rok 2019 już się skończył, nadszedł więc cza Rok 2019 już się skończył, nadszedł więc czas podsumowań. Na blogu przedstawiam zestawienie najpopularniejszych przepisów w 2019 r. Zapraszam po inspirację!🍗🥘🍝
⏩ Link w BIO ⏪

#obiad #dinner #comfortfood #bake #mięso #meat #kurczak #chicken #podsumowanie #sweets #deser #foodblog #instafood #food #foodie #foodporn #foodphotography #foodstyling #blogkulinarny #omnomnom #instafood #yummy #delicious #tasty #blogkarmelowy #recipe #przepis
Dziś na blogu zestawienie moich ulubionych świą Dziś na blogu zestawienie moich ulubionych świątecznych przepisów. Zapraszam po inspirację!🎄👌
⏩ Link w BIO ⏪

#obiad #dinner #comfortfood #bake #mięso #meat #kurczak #chicken #pomarańcze #orange #christmas #święta #duck#foodblog #instafood #food #foodie #foodporn #foodphotography #foodstyling #blogkulinarny #omnomnom #instafood #yummy #delicious #tasty #blogkarmelowy #recipe #przepis
Kurczak pieczony z pomarańczami / Orange roasted Kurczak pieczony z pomarańczami / Orange roasted chicken🍗
⏩Link w BIO⏪
🍊🍊🍊
Dziś zapraszam na bloga po przepis na kurczaka z pomarańczową nutą, natartego porządnie przyprawami i pieczonego w rękawie, dzięki czemu jest cudownie soczysty.👌🍗
#obiad #dinner #comfortfood #bake #mięso #meat #kurczak #chicken #pomarańcze #orange #christmas #święta #foodblog #instafood #food #foodie #foodporn #foodphotography #foodstyling #blogkulinarny #omnomnom #instafood #yummy #delicious #tasty #blogkarmelowy #recipe #przepis
Więcej... Dodaj na Instagramie

Spróbuj czegoś nowego

Zupa-pomidorowa-z-tortellini-Tomato-Tortellini-Soup

Zupa pomidorowa z tortellini / Tomato Tortellini Soup

Jagniecina-z-cukinia-i-fasolka-szparagowa-Lamb-with-zucchini-and-green-beans

Jagnięcina z cukinią i fasolką szparagową / Lamb with zucchini and green beans

Klopsiki teriyaki / Teriyaki meatballs

Szybka soczewica z pieczarkami / Easy lentils with mushrooms

Łosoś w glazurze miodowo-musztardowej

Tagi

białe wino chilli ciasto cukinia cynamon czekolada deser dodatek do dania głównego dodatek do dań głównych dynia Gordon Ramsay grzyby imbir jabłka jajka kaczka kapusta kuchnia azjatycka kurczak makaron miód mięso mozzarella obiad orzechy papryka parmezan pieczarki pomidor przystawka ryby ser sos sojowy szpinak słodkości Wielkanoc wieprzowina wino wołowina wypieki ziemniaki zioła zupa śniadanie święta

Reklama

O mnie

Mam na imię Małgosia, prowadzę tego bloga gdyż uwielbiam eksperymenty i nowe smaki. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu:)
Zobacz więcej

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • StumbleUpon
  • Tumblr
  • Twitter
FlyB - Kulinaria
Follow on Bloglovin
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl

Copyright © 2021 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress