Młode ziemniaki ze śmietaną i szpinakiem / Baby potatoes with cream and spinach

Dziś zapraszam na przepis na młode ziemniaczki, które pojawiły się już w sklepach. Osobiście je uwielbiam, choć czekam z niecierpliwością na te nasze krajowe, gdyż są najsmaczniejsze. Proponuję dziś przygotowanie ziemniaków na sposób orientalny, z aromatycznymi przyprawami jak kmin rzymski, curry i kolendra, z dodatkiem ostrej papryki i na koniec podduszone ze śmietanką. Jest to doskonały dodatek do każdego dania głównego, polecam!

Scroll down for recipe in English

Młode ziemniaki ze szpinakiem

(4 porcje)

Składniki:

• 12 małych oczyszczonych szczotką ziemniaków, lub kilka większych podzielonych na mniejsze kawałki
• 100-15o g świeżego szpinaku
• 2 cm kawałek imbiru, obranego i startego na tarce
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 4 łyżki masła
• 1,5 szklanki bulionu drobiowego
• 1/3 szklanki śmietanki 36%
• 1/2 ostrej papryki w proszku
• sól i mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzej masło, podsmaż przez chwilę kmin rzymski, curry, kolendrę i imbir. Następnie dodaj cebulkę i czosnek i smaż kolejne 2-3 minuty.
2. Dodaj ziemniaki, podlej bulionem i gotuj pod przykryciem przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Zdejmij pokrywkę o gotuj kolejne 10 minut.
3. Następnie dodaj szpinak i śmietankę, gotuj kolejne 5 minut, dopraw mieloną papryką, solą i pieprzem do smaku.

Smacznego!

English version

Baby potatoes with cream and spinach

(4 servings)

Ingredients:

• 12 small potatoes, brushed or 6 bigger, cut into smaller pieces
• 100-15o g fresh spinach
• 2 cm piece ginger, peeled and grated
• 4 cloves garlic, minced
• 1 onion, chopped
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon curry powder
• 1 tablespoon ground coriander seeds
• 4 tablespoons of butter
• 1.5 cups chicken stock
• 1/3 cup of double cream
• 1/2 chilli powder
• salt and ground black pepper

Preparation:

1. Heat a large pan with butter, add cumin, curry, coriander and ginger, and cook for a minute. Add the onions and garlic and cook another 2-3 minutes.
2. Add potatoes with stock and cook, covered, for 20 minutes, stirring occasionally. Remove the lid on cook another 10 minutes.
3. Next add the spinach and cream, cook for 5 minutes, season with paprika, salt and pepper to taste.

Enjoy!