Blog Karmelowy - kulinaria, lifestyle i uroda

tylko sprawdzone i pyszne przepisy z całego świata, lifestyle i moje ulubione perełki kosmetyczne

  • Strona główna
  • Przepisy
    • Dania obiadowe
    • Dodatki do dań obiadowych
    • Makarony
    • Mięsa
    • Przystawki
    • Ryby i owoce morza
    • Słodkości
    • Śniadanie
    • Zupy
  • Lifestyle
    • Restauracje i warsztaty
    • Testy i recenzje
    • Styl życia
  • Współpraca
  • Kontakt
You are here: Home / Dania obiadowe / Kremowa zupa grzybowa / Creamy mushroom soup

Kremowa zupa grzybowa / Creamy mushroom soup

by Dzi 2 komentarze

Share the post "Kremowa zupa grzybowa / Creamy mushroom soup"

  • Facebook
  • X

Dziś przedstawiam przepis na bardzo grzybową zupę krem ze śmietanką i odrobiną koniaku, który dodaje jej wyrazistości. Ja użyłam grzybów leśnych, jednak można zastąpić je pieczarkami (najlepiej brązowymi), a sam proces przygotowania tej potrawy jest szybki i nieskomplikowany. Polecam!

Scroll down for English

Kremowa zupa grzybowa

(4-5 porcji)

Składniki:

  • 6 szklanek bulionu drobiowego
  • 50 g suszonych prawdziwków
  • 4 łyżki masła
  • 5 łyżki posiekanych szalotek lub 1 średnia cebula
  • 650 g pieczarek lub mieszanki grzybów leśnych, wyszczotkowanych i pokrojonych w grubą kostkę
  • 1/4 szklanki koniaku (opcjonalnie)
  • 2 łyżki mąki
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • rozmaryn do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. W małym rondelku na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia 2 szklanki bulionu. Włóż suszone prawdziwki, zdejmij z ognia i odstaw na 20 minut. Po tym czasie wyjmij grzyby z bulionu (łyżką durszlakową), przełóż na deskę do krojenia i grubo posiekaj.
  2. W większym rondlu, na  średnim ogniu rozgrzej masło, wrzuć szalotki i podsmaż do zeszklenia, ok. 5 minut. Dodaj prawdziwki i pieczarki, następnie smaż mieszając, aż większość płynu odparuje, 5 do 7 minut. Wlej koniak i gotuj aż prawie całkowicie odparuje, około 2 minut, po czym posyp grzyby mąką i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej bulion, w którym moczyły się grzyby i pozostałe 4 szklanki, zmniejsz ogień do minimum i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut.
  3. Po tym czasie, przelej zupę do blendera i zmiksuj zupę na gładki krem. Przelej zupę ponownie do rondla, wmieszaj śmietankę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż zupę do docelowych miseczek, udekoruj rozmarynem i podawaj.
Smacznego!

English version

Creamy mushroom soup

(4-5 servings)

Ingredients:

  • 6 cups chicken stock
  • 50 g dried porcini mushrooms
  • 4 tbs unsalted butter
  • 5 tbs minced shallot, or 1 medium onion
  • 650 g white button mushrooms/wild mushrooms, brushed clean  and coarsely chopped
  • 1/4 cup cognac (optional)
  • 2 tbs all-purpose flour
  • 1/2 cup heavy cream
  • salt and freshly ground pepper, to taste
  • rosemary leaves for garnish (optional)

Preparation:

  1. In a small saucepan over medium-high heat, warm 2 cups of the stock. Add the porcini, remove from the heat and let stand for about 20 minutes. Using a slotted spoon, transfer the chanterelle or the porcini to a cutting board and coarsely chop.
  2. In a stockpot over medium heat, melt the butter. Add the shallot and sauté until soft, about 5 minutes. Add the porcini and button mushrooms and cook, stirring, until most of the liquid has evaporated, 5 to 7 minutes. Add the cognac and cook until the liquid has evaporated, about 2 minutes. Sprinkle with the flour and stir to coat. Stir in the mushroom soaking liquid and the remaining 4 cups stock. Reduce the heat to low and simmer, stirring occasionally, for about 30 minutes.
  3. Working in batches, puree the soup in a blender until smooth, then return the soup to the pot. Stir in the 1/2 cup cream and season with salt and pepper. Ladle the soup into warmed bowls. Garnish with rosemary leaves and serve.
Enjoy!

Share the post "Kremowa zupa grzybowa / Creamy mushroom soup"

  • Facebook
  • X
Wersja do wydruku

Filed Under: Dania obiadowe, Przystawki, Zupy Tagged With: grzyby, koniak, obiad, pieczarki, przystawka, zioła, zupa

« Makaron ze szpinakiem i serem z niebieską pleśnią / Pasta with spinach and blue cheese
Łosoś kabayaki z awokado / Salmon kabayaki with avocado »

Comments

  1. Chistopher says

    27 listopada 2013 at 02:08

    Nic dodać,nic ująć,chociaż dla mnie dodatek koniaku (brandy) do tej zupy jest bardzo interesujący.Kiedyś to wykorzystam.Ciekawy jestem smaku.

    Odpowiedz
    • Dzi says

      28 listopada 2013 at 09:32

      Polecam!:)

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Wyszukaj

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Tumblr
  • Twitter

Facebook

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Kategorie przepisów

Archiwa

Instagram

Dodaj na Instagramie

Spróbuj czegoś nowego

Pikantna grillowana makrela Gordona Ramsaya

Wiosenny omlet z piekarnika

Śledzie w sosie miodowo-musztardowym / Honey mustard herring

Śledzie w sosie miodowo-musztardowym / Honey mustard herring

Lekki Kurczak Zagrodowy pieczony z warzywami i chorizo / Skinny chicken baked with vegetables and chorizo

Pappardelle z miesem, pieczarkami i chilli / Pappardelle with meat, mushrooms and chilli

Pappardelle z mięsem, pieczarkami i chilli / Pappardelle with meat, mushrooms and chilli

Tagi

białe wino chilli ciasto cukinia cynamon czekolada deser dodatek do dania głównego dodatek do dań głównych dynia Gordon Ramsay grzyby imbir jabłka jajka kaczka kapusta kuchnia azjatycka kurczak makaron miód mięso mozzarella obiad orzechy papryka parmezan pieczarki pomidor przystawka ryby ser sos sojowy szpinak słodkości Wielkanoc wieprzowina wino wołowina wypieki ziemniaki zioła zupa śniadanie święta

Reklama

O mnie

Mam na imię Małgosia, prowadzę tego bloga gdyż uwielbiam eksperymenty i nowe smaki. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu:)
Zobacz więcej

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Tumblr
  • Twitter
FlyB - Kulinaria
Follow on Bloglovin
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress