Dynia w słodkiej glazurze sezamowej / Pumpkin with a sweet sesame glaze

Dziś przedstawiam łatwy i szybki w wykonaniu przepis na doskonały dodatek do każdego dania głównego w stylu azjatyckim. Rozpływająca się w ustach dynia w słodkiej glazurze, posypana prażonym sezamem-pyszna!:). Przepis pochodzi z książki Billa Grangera „Bills Everyday Asian”. Polecam!

Scroll down for English

Dynia w słodkiej glazurze sezamowej

(4 porcje)

Składniki:

• 4 łyżki  brązowego cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 900 g dyni, obranej, z usuniętymi nasionami i pokrojonej na 2 cm kawałki
• 1 łyżka uprażonego na suchej patelni sezamu

Przygotowanie:

1. Do większego rondla (lub patelni) wlej 200 ml wody, dodaj cukier i sos sojowy, po czym wymieszaj aż do rozpuszczenia się cukru.
2. Doprowadź całość na średnim ogniu do wrzenia, włóż dynię i gotuj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, do momentu odparowania płynu. Dynia powinna być miękka i oblepiona lepką glazurą. Jeżeli po tym czasie wciąż będzie twardawa, dolej troszkę wody i ponownie smaż aż do miękkości.
3. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia, po czym podawaj dynię posypaną prażonym sezamem.

English version

Pumpkin with a Sweet Sesame Glaze

(4 servings)

Ingredients:

• 4 tablespoons soft brown sugar
• 2 tablespoons soy sauce
• 900 g pumpkin, peeled, de-seeded and cut into 2 cm pieces (or butternut squash)
• 1 tablespoon toasted sesame seeds

Preparation:

1. Place 200 ml water, the sugar and soy sauce in a large sauce pan and stir to dissolve the sugar.
2. Bring to the boil over medium heat, add the pumpkin (or  butternut squash) and cook for 10 minutes, stirring occasionaly, or until the liquid has evaporated and the pumpkin is soft and sticky.
3. Leave to cool slightly and serve scattered with the sesame seeds.