Casserole z paprykowym kurczakiem i makaronem

Kolejny przepis na danie obiadowe w tzw. “tygodniu pracy”. Nie wymaga wiele wysiłku a efektem jest kompleksowy, smaczny obiad, bez dużej ilości zmywania. Pierś kurczaka, podsmażone pieczarki i makron w pysznym sosie z kawałkami warzyw-polecam!

Casserole z paprykowym kurczakiem i makaronem

(4 porcje)

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• 1 średnia marchewka,obrana i pokrojona w kostkę
• 1 łodyga selera naciowego,pokrojona w kostkę
• 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
• 1 1/2 łyżki słodkiej,mielonej papryki
• 4 łyżki niesolonego masła
• 3 łyżki mąki
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• 1 szklanka białego wina
• 1 liść laurowy
• szczypta suszonego tymianku
• 1 cebula pokrojona w plasterki
• 5-6 dużych pieczarek pokrojonych plasterki
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki śmietanki 36%
• 2oo g wybranego przez siebie makaronu
• sól,pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,posiekanej

Przygotowanie:

1. W dużej patelni z grubym dnem rozpuść na średnim ogniu masło. Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę,selera i cebulę i smaż około 3-4 minut.
2. Następnie przesuń warzywa na 1 stronę patelni a na drugiej ułóż piersi kurczaka. Zrumień je z obu stron przez około 5 min. Posyp je mieloną papryką i zmniejsz ogień do małego. Przykryj patelnię i smaż kolejne 10 min.
3. do smażących się z kurczakiem warzyw dodaj mąkę i wymieszaj, aż utworzy się “zasmażka”, zwiększ ogień do średniego i smaż kolejne 3-4 minuty.
4. Dodaj do patelni bulion,wino,liść laurowy i tymianek. Doprowadź całość do wrzenia, następnie zmniejsz ogień,przykryj i gotuj na małym ogniu kolejne 25-30 min, lub do momentu upieczenia kurczaka. Wyjmij piersi i odstaw na deskę.
5. Na małej patelni rozgrzej olej i włóż cebulę pokrojoną w plasterki i pieczarki. Smaż do momentu zbrązowienia pieczarek.Przypraw sokiem z cytryny,solą i pieprzem i odstaw.
6. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw.
7. Doprowadź do wrzenia sos z kurczaka i zredukuj go o połowę. Dodaj śmietankę i kontynuuj odparowywanie do momentu otrzymania konsystencji sosu. Zdejmij z ognia,wmieszaj ugotowany makaron i dopraw do smaku.
8. Piersi kurczaka pokrój w plasterki i wyłóż na talerz. Połóż na nie pieczarki a następnie makaron z sosem. Posyp pietruszką i gotowe!