Szybki kurczak w glazurze z masła orzechowego i pomarańczy / Easy peanut orange chicken

Przedstawiam dziś niezwykle łatwy i szybki przepis na kurczaka w stylu tajskim. Najpierw obsmażony w aromatycznej mieszance przypraw, a następnie zapiekany w przepysznej glazurze z masła orzechowego, pomarańczy i chilli, a na koniec podany z prażonymi orzechami ziemnymi – rewelacja! Polecam wszystkim zapracowanym, a lubiącym dobrze i smacznie zjeść. Zapraszam:)

Scroll down for recipe in English

Szybki kurczak w glazurze z masła orzechowego i pomarańczy

(4-6 porcji)

Składniki na mieszankę przypraw:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

Składniki na sos z masła orzechowego:

• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki dżemu pomarańczowego (lub innego jasnego)
• 2 łyżki keczupu
• 1/3 szklanki masła orzechowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 3-4 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka sosu chili, mniej lub więcej do smaku (np. tabasco)
• 1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej lub skrobii kukurydzianej
• posiekane i uprażone na suchej patelni orzeszki ziemne do podania
• posiekana dymka do podania

• 6 porcji mięsa z udek kurczaka (lub 4 piersi)

Przygotowanie:

1. W średniej misce wymieszaj składniki sosu i odstaw. Włącz piekarnik i ustaw go na 200 oC.
2. W malej miseczce wymieszaj wszystkie składniki mieszanki przyprawowej i natrzyj nią dokładnie kawałki kurczaka.
3. W żaroodpornej patelni rozgrzej na  średnim ogniu 1 łyżkę masła, włóż kurczaka i podsmaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do ładnego zarumienienia, po czym przełóż go na talerz.
4. Do tej samej patelni wlej przygotowany sos, gotuj przez minutę zdrapując przysmażone drobinki z dna patelni. Następnie włóż kurczaka, dokładnie wymieszaj go z sosem, włóż do piekarnika i piecz przez 8- 12 minut, w zależności od grubości mięsa.
5. Posyp kurczaka orzeszkami i dymką i podawaj.

Smacznego!

English version

Easy peanut orange chicken

(4-6 servings)

Ingredients for the rub:

• 1 tablespoon olive oil
• 1 teaspoon ground ginger
• 1 teaspoon garlic powder
• 1/2 teaspoon paprika
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon pepper

Ingredients for peanut orange sauce:

• 1/3 cup soy sauce
• 1/2 cup orange juice
• 1/2 cup orange marmalade
• 2 tablespoons ketchup
• 1/3 cup peanut butter
• 1 tablespoon rice vinegar
• 1 tablespoon fish sauce
• 3-4 tablespoons brown sugar
• 1 teaspoon hot chili sauce, more or less to taste
• 1 1/2 tablespoons cornstarch
• chopped roasted peanuts for serving
• green onions for serving

• 6 boneless, skinless chicken thighs (or 4 breasts)

Preparation:

1. In a medium bowl, whisk together sauce ingredients. Set aside. Preheat oven to 200 oC.
2. Mix rub ingredients together in a small bowl and rub all over chicken.
3. Melt 1 tablespoon butter in a large oven proof skillet over medium high heat. Add chicken and sear 2-3 minutes per side or until browned and remove chicken to plate.
4. Add sauce and simmer 1 minute, scraping sides of pan to deglaze. Add chicken back to skillet, and spoon some sauce over chicken. Bake 8- 12 minutes or until chicken is cooked through depending on thickness.
5. Garnish with desired toppings and serve.

Enjoy!