Żeberka z miodem w pięciu smakach Billa Grangera

Dziś przestawiam przepis na żeberka wieprzowe z miodem i chińską mieszanką 5 przypraw z lekką surówką z białej kapusty z azjatyckim dressingiem. Przepis ten znalazłam w książce Billa Grangera „Nakarm mnie”. Żeberka te można przygotować w piekarniku, jak i na klasycznym grillu w ogrodzie. Robi się je bardzo szybko, a mięso jest pyszne i bardzo soczyste.Polecam!

 

Żeberka z miodem w pięciu smakach (4 porcje)

Składniki:

  • 2 kg żeberek wieprzowych
  • 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • 125 ml sosu sojowego
  • 125 ml sosu hoisin
  • 60 ml miodu
  • 1 łyżeczka mieszanki pięciu przypraw (5 smaków)
  • 2 łyżki stołowe oleju
Składniki na surówkę:
  • 1/4 białej kapusty,poszatkowanej
  • 2 łyżki stołowe białego octu winnego
  • kilka kropel oleju sezamowego
  • sól morska
  • 1/2 łyżeczki cukru
Do podania:
  • ryż (biały lub inny ulubiony)

Przygotowanie:

  1. Umyte i osuszone żeberka włóż do naczynia żaroodpornego.Pozostałe składniki włóż do naczynia blendera i zmkisuj na gładki sos lub ewentualnie dobrze wymieszaj w miseczce.
  2. Polej żeberka większością marynaty i dobrze je nią natrzyj,resztę zachowaj na później. Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym mięsną stroną do dołu.
  3. Rozgrzej piekarnik do 200 oC. Żeberka piecz przez 40 minut,następnie przewróć je na drugą stronę i nasmaruj resztą marynaty.Zwiększ temperaturę do 220 oC i piecz następne 1o minut.
  4. W tym czasie umieść poszatkowaną kapustę w dużej misce. Wymieszaj ocet winny,olej sezamowy,sól i cukier. Polej dressingiem kapustę i wymieszaj dłońmi.
  5. Przełóż upieczone żeberka na deskę do krojenia i podziel je na pojedyncze porcje.Podawaj z surówką i ryżem.
Smacznego!

Comments

    • Dzi says

      Spokojnie, jeszcze zmienią kiedyś zdanie. Ja też kiedyś nie przepadałam za takimi połączeniami,a teraz je uwielbiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>