Śledzie a’la Milanówek

Śledzie zazwyczaj kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia, w sumie nie wiem dlaczego,bo ja uwielbiam je jeść cały rok. Szczerze mówiąc zawsze mam coś śledziowego w lodówce:). Dzisiaj przedstawiam przepis na chyba jedne z moich ulubionych śledzików a’la Milanówek,czyli słodkawe z cebulką w sosie pomidorowym. Polecam!

Śledzie a’la Milanówek (spory słoik)

Składniki:

  • 500 g filetów śledziowych (jeżeli są solone to najlepiej je wymoczyć przed przygotowaniem)
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 szklanki oleju roślinnego
  • 4 łyżki octu z białego wina
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 300 g cebuli
  • 1-3 ziarna ziela angielskiego
  • kilka ziarenek gorczycy
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Pokrojoną w cienkie plasterki cebulę podsmaż przez ok 2-3 minuty na patelni z rozgrzanym olejem (do zeszklenia).Następnie dodaj cukier, wymieszaj i podsmażaj kolejne 2 minuty.
  2. Dodaj ocet,koncentrat, ziele angielskie i gorczycę, wymieszaj i smaż całość kolejne kilka minut (najlepiej pod przykryciem) dolewając od czasu do czasu wodę, gdy cebula stanie się zbyt sucha.
  3. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok do całkowitego wystudzenia zawartości. W przeciwnym wypadku,jeśli zalejemy śledzie gorącym sosem, będą się rozpadały i całość wyjdzie mocno nieapetyczna (z doświadczenia:))
  4. Pokrój śledzie na kawałki o wielkości ok. 2-3 cm. i przygotuj najlepiej litrowy słoik. Włóż na spód warstwę sosu z cebulą, a na nią warstwę śledzi,następnie znowu trochę sosu i śledzie itd.
  5. Włóż tak napełniony słoik na kilka godzin do lodówki aby smaki się przegryzły.
Smacznego!

Comments

  1. Karolina says

    Śledzie z tego przepisu są przepyszne. Do tej pory robiłam z koncentratem, ale bez octu i cukru. Cebulę dodawałam blanszowaną. Te smakują mi o wiele bardziej. Super przepis, polecam wszystkim niezdecydowanym.

Trackbacks

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>