Miodowy kurczak po wietnamsku z groszkiem cukrowym

Przedstawiam kolejny szybki obiad rodem z Wietnamu. Miodowy kurczak  z groszkiem cukrowym tworzy idealną kompozycję, chociaż można go oczywiście zamienić na inne ulubione warzywo. Przygotowanie tego dania trwa niecałe pół godziny (po przednim zamarynowaniu kurczaka dzień wcześniej) i można go podać z ryżem. Polecam!

Czas przygotowania:ok. 25 minut (bez marynowania)

 

Miodowy kurczak po wietnamsku (4 porcje)

Składniki:

  • 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • 3 ząbki czosnku,przeciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 2 łyżki wytrawnego sherry (lub białego wina)
  • 2 łyżki melasy lub miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 200 g strączków groszku cukrowego
  • uprażony na suchej patelni sezam do posypania

Przygotowanie marynaty:

  1. W miseczce wymieszaj skórkę cytrynową,czosnek,sos rybny,sos sojowy,pieprz czarny i cayenne.
  2. Piersi kurczaka pokrój w wąskie paski,włóż do marynaty,przykryj miskę i włóż do lodówki na minimum 30 min, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie dania:
  1. Przygotuj sos: wymieszaj sherry (lub wino) z melasą lub miodem oraz sokiem cytrynowym.
  2. Ustaw wok lub głęboką patelnię na dużym ogniu,wlej olej i bardzo mocno rozgrzej.
  3. Ostrożnie wkładaj kawałki kurczaka (wraz z marynatą) do oleju,i szybko je podsmaż. Dodaj mieszankę z winem,miodem i sokiem cytrynowym. Smaż,aż sos lekko zgęstnieje.
  4. Oddzielnie ugotuj groszek w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru (ok. 3-4 min).
  5. Groszek osącz i wymieszaj z potrawą lub wyłóż obok kurczaka.Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym lub sojowym.
Smacznego!

Comments

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge